26 novembre 2012

Patatartiner

J'ai décidé aujourd'hui de vous parler d'un essai tout neuf, tout récent, tout frais et tout cru... la patatartiner maison. Je suis fan.Je me suis décidée en découvrant que dans la patatartiner la plus célèbre du monde, en plus de l'huile de palme qui détruit les forêts, il y a des phtalates. Une petite recherche m'a montré que ce machin-là, qui sert à renforcer les matériaux plastiques, n'a rien à faire dans mon assiette (ou sur mes tartines, soit, bande de pointilleux).J'avais décidé l'an dernier d'arrêter le N*tella, malgré mon... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Rognons au Porto* **

Je viens encore une fois de me surpasser en cuisine. Avant-hier, pendant les courses, l'achat de rognons (vous savez, ces abats qui font peur au Américains !) a semblé une bonne idée.Et puis pour le déjeuner, aussi fou que cela paraisse, c'est cuisiner les rognons qui paraissait une bonne idée. Or, comment faire lorsqu'on les a acquis en pensant à une sauce Madère* et que l'on ne supporte pas la crème fraîche, en plus de ne pas avoir de Madère* ? C'est là que ça sert d'être inventive. Rognons au Porto* pour ceux qui ne tolèrent pas... [Lire la suite]
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03 février 2012

Papillotes

Je viens de faire un festin.Alors je transmets la recette, des fois qu'elle puisse resservir. Papillotes de merlan aux courgettesPour 2 personnes : 1 belle courgette2 merlans150 g de rizjus de citron (facultatif)huile d'oliveromaringros sel(De l'eau, du papier d'alu, un four, de l'électricité, un compte-minute...) Vider, laver, écailler les merlans, et mettre de côté. Préparer le papier d'alu.Laver une courgette et la couper à l'éplucheur, afin de faire de longues bandes bien fines que l'on pose en chiffon dans le fond des... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Une entrée pour épater la galerie

Hier, ma grand-mère a reçu des amies pour déjeuner. Il s'agissait d'épater et de régaler la galerie, et j'ai déliré à partir des pamplemousses roses à notre disposition. Pour faire une entrée fraîche ou un dessert délicat, c'est tout simple. Pamplemousse aux noixPour deux personnes :1 pamplemousse rosequelques cerneaux de noix (compter entre 2 et 4 par personne, donc une ou deux noix)du miel Coupez le pamplemousse en deux, puis sortez les quartiers de leur peau et disposez-les, avec leur jus, dans un ramequin.Disposez au centre... [Lire la suite]
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16 août 2011

Le train-train des wacances

Aujourd'hui, de retour d'un bain de mer (enfin ! Le premier en mer bretonne depuis... pfiouuuh, plus de deux ans) et surtout de la dernière journée des fêtes d'Arvor à Vannes où ma soeur et moi nous sommes ré-ga-lées. Oui, parce que ma jumelle japonaise finit ce soir cinq jours de visite ici. Au programme : trempette dans la mer avec une chienne déjantée qui se jette sur les algues pour les déchiqueter et gratte dans le sable à côté des galets qu'on lui montre, visite de Questembert et Rochefort en Terre, et de la quasi-totalité... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Une recette toute fraîche

Sauf dans mon assiette. Là, c'est tout chaud et je suis en train de me liquéfier de bonheur tellement c'est bon. Il faut croire que voyager est extrêmement bon pour ma créativité culinaire.En revanche, je n'ai aucune idée du poids de mes ingrédients. On va compter en louches à la louche. C'est parti : velouté automnal, pour deux personnes500g  à peu près de citrouille coupée en petits morceaux50g de châtaignes cuites100g de viande de porc de préférence grasse, comme du lard ou de l'épaule (avec une belle couche de couenne)de... [Lire la suite]
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